「野菜くず」から作るベジブロスは凄い
最近は“野菜くず”を使った「ベジブロス」なるものが注目を集めているようです。
ベジブロスとは、ベジタブル（野菜）とブロス（だし）の略なんですね。
以前テレビ番組でも、この「ベジブロス」について取り上げていました。
野菜の旨みと栄養が満点の“ベジブロス”
番組では“ファイトケミカル”が多く含まれており、栄養満点だと説明していました。
ファイトケミカル（フィトケミカル）の抗酸化力は、なんと生ジュースの約100倍！
第七の栄養素ともよばれ、免疫力アップが期待できる物質です。
ベジブロスの作り方
作り方は簡単で、1.5リットルの水に150グラムほどの「野菜くず」を入れます。
弱火で30分ほど煮てから、こすだけです。
特にべジブロスに向いている野菜としては玉ねぎの皮や、人参の皮などが良いようです。
また、しいたけの軸やセロリの葉っぱ、じゃがいもの皮などもよさそうです。
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